ส่องช่องสองพ่อลูก ทำเมนู “คั่วปูนา” ในสูตรของครัวป่าไผ่

            สองพ่อลูก ยูทูปเบอร์ทำอาหาร สไตล์ชาวเหนือ ที่ช่อง SAN CE (แสน ซีอี) และคลิปนี้มาพร้อมกับเมนูชวนหิวกับ “คั่วปูนา” ในสูตรของครัวป่าไผ่ ลองไปดูกันเลย

ครัวป่าไผ่ คั่วปูนา

            หลังจากที่คุณแสนทำงาน(ตัดคลิป)จนเสร็จแล้ว ก็ได้ไปชวนน้องเขยเพื่อจะได้ออกไปหาวัตถุดิบที่จะนำมาให้คุณพ่อ ได้นำไปประกอบอาหารในวันถัดมา และวัตถุดิบที่คุณแสนได้ออกไปหานั้นก็คือ “ปูนา” นั่นเอง ก่อนจะพากันออกไปไล่จับปูนากันซึ่งก็ได้มาไม่น้อยเลยทีเดียว

            เมื่อได้ปูนามาแล้ว ก็นำไปล้างน้ำเพื่อให้โคลนที่ติดอยู่ตัวปูนานั้นออกไป และเมื่อถึงตอนเช้า คุณแสนก็นำปูนาที่ได้จับมาเมื่อคืนมายังครัวป่าไผ่ พบคุณพ่อแล้วให้คุณพ่อคิดเมนูทันที่ว่าจะทำอะไรกินดี คุณพ่ออยากทำ คั่วปูนา และยังบอกอีกว่าเป็นในสูตรของครัวป่าไผ่อีกด้วย

            คุณพ่อได้นำปูนาไปล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง และใช้มือเปล่าๆคนด้วยความไว คุณพ่อแนะนำว่าหากโดนปูหนีบอย่ากระชากมันออก หรืออย่าสบัดออก เพราะจะทำให้เจ็บมากกว่าเดิม ให้เราอยู่เฉยๆ ปล่อยมันลงพื้นเดี๋ยวมันจะปล่อยเราเอง

ครัวป่าไผ่ คั่วปูนา

            จากนั้นไปดูเครื่องปรุงและวัตถุดิบอื่นๆ กันก่อน โดยจะประกอบไปด้วย เกลือ ผงชูรส น้ำมัน พริกไทย มะเขือเทศ กระเทียม ต้มหอมและผักซี หอมแขก ก่อนจะกลับไปที่ปูนา คุณพ่อทำการจัดการปูนาด้วยการใช้น้ำเย็นน็อคปูนาเป็นวิธีการอย่างหนึ่งที่ทำให้ปูเจ็บน้อยที่สุด และเมื่อปูน็อคแล้วคุณพ่อก็ได้ทำการแกะปูทันที โดยการแกะกระดองออก และหักขาทิ้งไป จะเห็นได้ว่าปูนามีมันปูเยอะมากๆ ก็แยกมันกับเนื้อออกต่างหาก

            เมื่อทำปูนาจนเสร็จ ก็ถึงขั้นตอนการประกอบอาหาร นำส่วนเนื้อปูไปทอด แต่ก่อนจะไปทอดคุณพ่อได้ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา และผงชูรส 1 ช่อนชา จากนั้นก็คุกให้เข้ากันแล้วก็ทำไปทอดให้กรอบ แยกมาพักไว้ก่อน

ครัวป่าไผ่ คั่วปูนา

            จากนั้นตำกระเทียมกับพริกไทย แล้วนำไปผัดกับน้ำมัน ตามด้วยมันปูนาที่ได้แยกไว้ก่อนหน้านี้ ใส่หอมซอยและพริกซอยตามลงไป ต่อด้วยปูนาทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมผักชี เพื่อให้ดูสวยงาม เป็นอันเสร็จการทำ คั่วปูนาสูตรครัวป่าไผ่

            ต่อไปก็เป็นการกินและรีแอ็คชั่นของพ่อ และแน่นอนคุณพ่อก็ได้พูดว่า “อีก้า เหมาะขนาด!!” และได้กินอย่างเอร็ดอร่อย ทำให้ผมที่ดูคลิปนี้ต้องกลื่นน้ำลายตามเลยทีเดียว พ่อยังบอกอีกว่า หอมมันปูมากๆ และกรอบมากอีกด้วย

คลิปวิดีโอของช่อง San CE กับเมนู “คั่วปูนา” สูตรครัวป่าไผ่

ขอขอบคุณช่อง : SAN CE

หากต้องการอัพเดท ข่าวสารยูทูปเบอร์ไทย แนะนำช่องYoutuber หรือแนะนำช่องStreamer ติดตามเราได้เลย แล้วจะไม่พลาดเรื่องราวของเหล่า Youtuber แน่นอน