พี่แทน พาไปดู “ครัวซองต์” จากเด็กหลังห้อง สู่ “เทพครัวซองต์”

                พี่แทน กิตติเดช วิมลรัตน์ นักชิมนักวิจารณ์อาหารชื่อดัง และยังเป็นหุ่นส่วนร้านกะเพราเผ็ดมาร์คอีกด้วย คลิปนี้จากช่อง Sauce Channel พาเราไปดูร้านขนมปัง ครัวซองต์ ที่มีคิวซื้อวันละ 800 ชิ้น

                เกิดคำถามอย่างแรกที่พี่แทนถาม ว่าทำไมร้านที่ได้ชื่อว่าเป็นร้านขนมปัง ครัวซองต์ ที่ดังที่สุดในประเทศไทย แต่จุดที่ตั้งร้านกลับไม่ได้อยู่ใจกลางเมืองเพราะอะไรถึงมาตั้งอยู่นอกเมืองถึงพรานนก

พี่แทน พาไปดู "ครัวซองต์" จากเด็กหลังห้อง สู่ “เทพครัวซองต์”

                ก่อนจะพาเราเข้าไปพบกับเจ้าของร้าน james boulangerie คือเชฟเจมส์ พชร เถกิงเกียรติ พี่แทนเล่าพร้อมตั้งคำถาม เมื่อเดินเข้าร้านมาก็เห็นลูกค้าเต็มเลย ยืนต่อคิว วันนึงทำครัวซองต์ วันละกี่ตัว? เชฟเจมส์บอกว่า วันธรรมดาทำวัน 800 ตัว แต่ถ้าเป็นเสาร์อาทิตย์นั้นจะอยู่ที่ประมาณ 1200 ตัวด้วยกัน ก่อนจะถามต่้อว่าทำไมถึงมาเปิดร้านอยู่แถวนี้ เชฟเจมส์ก็บอกว่าเพราะ บ้านอยู่แถวนี้ และก็คิดว่า ถ้าของเราอร่อยยังไงคนก็จะตามมากกิน

พี่แทน พาไปดู "ครัวซองต์" จากเด็กหลังห้อง สู่ “เทพครัวซองต์”

                เชฟเจมส์เล่าว่าเมื่อตอนเรียนจบมัธยมก็จะขอแม่ไปเรียนต่อที่เอแบคตามเพื่อน แต่ก็โดนแม่ปฏิเสธพร้อมเสนอทางเลือกว่า จะไปทำอาหารหรือว่าจะไปตัดผม แม่ให้เลือกสองทางนี้เท่านั้น แม่บอกว่าเชื่อเถอะว่าเราไม่ถนัดด้านการเรียน เรียนเอกชนไปยังก็โดนรีไทม์อยู่ดี เลือกวิชาชีพที่มันติดตัวดีกว่า

james boulangerie คือเชฟเจมส์ พชร เถกิงเกียรติ

                ก่อนจะไปเรียนโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ทั้งที่ยังจับมีดไม่เป็นด้วยซ้ำ แล้วก็ตัดสินใจเลือกการทำครัวซองต์ ทั้งที่เป็นเมนูที่ตัวเองไม่ถนัด เชฟเจมส์เล่าต่ออีกว่า ครัวซองต์ว่ายิ่งทำยิ่งพัง ยิ่งใจร้อนก็ยิ่งแย่ แต่ก็เลือกที่จะทำให้ได้เพราะอยากพยามทำมันให้สำเร็จ ไม่งั้นมันก็จะติดอยู่ในใจตลอด และเลือกเปิดร้านทำครัวซองต์

พี่แทน พาไปดู "ครัวซองต์" จากเด็กหลังห้อง สู่ “เทพครัวซองต์”

                เมื่อรู้ประวัติเชฟและร้านแล้ว พี่แทนก็ไม่รอช้าที่จะพาเราไปก่อนชิม ลองกินดู รสชาติที่ได้คือหอมและอร่อย หากอยู่ในเมืองแล้วสั่งด้วยค่าส่ง 150 บาท พี่แทนก็ยินดีจ่ายเพราะรสชาติอร่อยจริงๆ

                สุดท้ายเชฟยังบอกอีกว่าขนมปังทุกชิ้นในร้านของเขาที่ไม่ใช่แค่ครัวซองต์ มันคือชีวิต และจะตั้งใจทำมันให้ดีที่สุด และส่งต่อความสุขให้ผู้ที่ได้กิน

คลิปวิดีโอพี่แทนพาไปชมร้านขนมปัง “ครัวซองต์” James Boulangerie โดยเชฟเจมส์

ขอขอบคุณช่อง : Sauce Channel

หากต้องการอัพเดท ข่าวสารยูทูปเบอร์ไทย แนะนำช่องYoutuber หรือแนะนำช่องStreamer ติดตามเราได้เลย แล้วจะไม่พลาดเรื่องราวของเหล่า Youtuber แน่นอน