น้าโชเล่ย์ เข้าครัวพาทำอาหารใต้ “ข้าวยำเครื่องโบราณกุ้งสด”

                จากช่อง โชเล่ย์ ดอกกระโดน วันนี้น้าโชเล่ย์ จะพาเราเข้าครัว ไปทำเมนูอาหารใต้กันอย่าง ข้าวยำเครื่องโบราณกุ้งสด หน้าตาจะเป็นยังไงต้องลองติดตามครับ

โชเล่ย์ ดอกกระโดน

                เริ่มจากการเก็บผักที่อยู่รอบๆบ้านของน้า โชเล่ย์ กันก่อนโดยมีผู้ช่วยคือลูกสาวของหน้าโชเล่ย์ชื่อเบล พาไปเก็บผักต่างๆนานาที่ปลูกไว้รอบบ้าน โดยจะมีใบข่า ที่เลือกใช้แต่ใบอ่อนๆ ใบมะกูด ก็เลือกแต่ใบอ่อนๆด้วยเช่นกัน ตามด้วยใบชะพลู สุดท้ายคือใบหัวทือ

ข้าวยำเครื่องโบราณกุ้งสด

                ระหว่างนั้นน้าโชเล่ย์ ก็พาเรามาทำเครื่องข้าวยำกันก่อน เริ่มจากเอากระปิไปย่างให้หอมซะก่อน ต่อด้วยการนำเครื่องมาตำ โดยมีส่วนประกอบดังนี้ ดีปีแห้งหรือพริกแห้ง พริกสด หัวหอม หัวเทียม(กระเทียม) ไคร่หรือตะไคร่ ขี้มิ้นหรือขมิ้น แล้วก็พริกไทยดำ แล้วตำจนละเอียด ก่อนจะนำกะปิที่ย่างไว้ มาตำผสมเข้ากับเครื่อง เมื่อเข้ากันแล้วก็ปรุงรสชาติตามใจชอบได้เลย เห็นแล้วสีสันที่ออกมาแล้วดูน่ากินมากๆ

ข้าวยำเครื่องโบราณกุ้งสด

                นำผักที่ได้เก็บมาทำการซอยเตรียมไว้ ก่อนจะไปไปทำกุ้งกันต่อน้าโชเล่ย์ ยังแนะนำทุกครั้งเรื่องการล้างวัตถุดิบให้สะอาดเพื่อสุขอนามัย เมื่อล้างกุ้งเสร็จนำกุ้งไปลวกจนสุกก็แกะเปลืองเตรียมไว้อีกวัตถุดิบ ก่อนจะนำทุกอย่างที่เตรียมไว้นั้น มาคลุกเข้ากับข้าว ก็เป็นอันเสร็จการทำ ข้าวยำเครื่องโบราณกุ้งสด สไตล์โชเล่ย์ นั้นเอง

ข้าวยำเครื่องโบราณกุ้งสด

                “ก่อนกินอาหารทุกครั้งก็อย่าลิมล้างมือให้สะอาด เช็ดมือให้แห้งกันนะน้องๆ” เมื่อทำเสร็จน้าโชเล่ย์ กับน้องเบล ก็พากันกินก่อนจะ อื้มมมม อร่อยยยยย

วิดีโอการทำ ข้าวยำเครื่องโบราณกุ้งสด ของน้าโชเล่ย์

ขอขอบคุณช่อง : โชเล่ย์ ดอกกระโดน

หากต้องการ แนะนำช่องYoutuberหรือ แนะนำช่องStreamer และข่าวสารยูทูปเบอร์ ติดตามได้เลยแล้วจะไม่พลาดเรื่องราวของเหล่า Youtuber แน่นอน